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रेलवे करने जा रहा है बड़ा बदलाव, जल्द ट्रेन में मिलेगा प्लेन जैसा खाना

Publish Date: May 12 2018 11:31:12am

नई दिल्ली (उत्तम हिन्दू न्यूज): भारतीय रेलवे ने खानपान सेवाओं की गुणवत्ता में सुधार एवं शिकायतों को कम करने के लिए स्मार्ट मेन्यू बनाने का फैसला किया है। 
रेलवे बोर्ड के अध्यक्ष अश्वनी लोहानी ने यहां संवाददाताओं से कहा कि जुलाई से रेलयात्रियों को खानपान सेवाओं में आमूलचूल बदलाव दिखाई देगा और खराब गुणवत्ता सहित कई शिकायतों पर काफी हद तक लगाम लग जाएगी।
 
उन्होंने कहा कि भारतीय रेलवे खानपान एवं पर्यटन निगम (आईआरसीटीसी) देश भर में 68 अत्याधुनिक बेस किचेन बना रही है जिनमें से 16 किचेन बन कर तैयार हो गई हैं। सभी किचेन दिसंबर 2019 में बन कर तैयार हो जाएंगीं। उन्होंने कहा कि एक किचेन बनाने में करीब ढाई करोड़ रुपए की लागत आई है जिसमें एक करोड़ रुपए से अधिक के खाना पकाने वाले उपकरण लगाये गए हैं जिससे काेई भी खाद्य पदार्थ मानव के संपर्क में आये बिना ही एकदम शुद्ध अवस्था में पैक किया जा सकेगा। बेस किचेन की सीसीटीवी कैमरों की मदद से निगरानी की जाएगी कि खाना किस प्रकार से बनाया जा रहा है। शाकाहारी एवं मांसाहारी भोजन अलग अलग बनाने की व्यवस्था होगी।

उन्होंने कहा कि इसके अलावा देश में 64 राजधानी, शताब्दी एवं दूरंतो एक्सप्रेस गाड़ियों में खाने की आपूर्ति एवं गुणवत्ता की जांच के लिए आईआरसीटीसी के मैनेजरों की तैनाती की जाएगी। थर्ड पार्टी ऑडिटर की व्यवस्था लागू हो चुकी है तथा इसके बाद आईआरसीटीसी के सुपरवाइजरों को भी भोजन की गुणवत्ता और परोसे जाने की सेवा के आकस्मिक निरीक्षण करने एवं दोषियों के विरुद्ध दंडात्मक कार्रवाई के अधिकार दिए जाएंगे। सभी कैटरिंग स्टॉफ के लिए नयी वर्दी तैयार करायी जा रही है औ एक जुलाई से वे उसी वर्दी में नज़र आएंगे। उन्होंने यह भी बताया कि सभी गाड़ियों में उनके आरंभ होने के स्थान पर पेंट्री कार की पूर्ण धुलाई किये जाने के भी निर्देश दिए गए हैं। 

लोहानी ने कहा कि गाड़ियों में परोसे जाने वाले मैन्यू में भी सुधार किया जाएगा। उसके व्यंजनों को इस प्रकार से समायोजित किया जाएगा जिससे वह जल्दी खराब ना हो। इसके अलावा उसे आसानी से लाया ले जाया सके। उन्होंने कहा कि राजधानी, शताब्दी और दूरंतो गाड़ियों में हवाई जहाज की तर्ज पर ट्रॉली की व्यवस्था की लागू की जाएगी। खाने के साथ सैनिटाइज़र भी उपलब्ध कराया जाएगा। 

उनका कहना है कि कम दूरी के यात्रियों के लिए कम खाना दिया जाना चाहिए जबकि राजधानी दूरंतो आदि लंबी दूरी की गाड़ियों के यात्रियों के लिए अलग से भोजन होना चाहिए।

गाड़ियों में शौचालय के आसपास खाना रखे जाने की समस्या का उल्लेख किये जाने पर उन्होंने कहा कि गरीबरथ एक्सप्रेस गाड़ियों में प्रायोगिक रूप से किसी एक कोच में एक तरफ का एक शौचालय हटा दिया जाएगा और उसके स्थान पर मिनी पेंट्रीकार बनायी जाएगी। वहीं से सारा सामान लेकर वेंडर गाड़ी में अलग अलग कोचों में पहुंचाएंगे। उन्होंने कहा कि इसके अलावा कोच निर्माण कारखानों को भी नये कोचों में पेंट्री स्पेस की नयी डिजायन ईजाद करने को कहा गया है। 

ओवरचार्जिंग की समस्या के बारे में चर्चा करने पर उन्होंने कहा कि वेटरों एवं वेंडरों द्वारा दाम अधिक वसूले जाने की समस्या का समाधान कैशलेस भुगतान प्रणाली से ही संभव होगा। उन्होंने बताया कि 3000 पीआेएस मशीनें खरीदे जाने की योजना है जिनमें से डेढ़ सौ मशीनों का ट्रॉयल हो चुका है और एक हजार पीओएस मशीनों को खरीदने का ऑर्डर हो गया है।

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